「豆たん」ができるまで

和菓子「葡萄家（ぶどうのたね）の豆たん」は、最中の皮の中にフランス菓子「フロランタン」が隠された、和菓子と洋菓子のユニークなコラボレーション商品です。直径4㎝ほどの最中の皮に、アーモンドをキャラメリゼしたフロランタンが閉じ込められており、サクサクとした最中の食感と、その後に現れるフロランタンのモチモチとした異なる食感が特徴です。